Restaurant Ultima

Restaurant Ultima ti–to 18.00–23.30, pe-la klo 17.00-23.30, Eteläranta 16, 00130 Helsinki

tai soita +358 300 472 341 (0,34€/min+pvm/mpm) varaukset@restaurant-ultima.fi

Yhteistyössä hotelli Havenin kanssa helmikuun ajan!

Helmikuun Ultima Dine experience: koe tulevaisuuden ravintola

Koe tulevaisuuden ravintola, herkuttele upealla viiden ruokalajin illallisella ja vietä yösi Hotel Havenin ainutlaatuisesta tunnelmasta nauttien. Henri Alénin ja Tommi Tuomisen futuristinen kiertotalousravintola tarjoilee hyperlähiruokaa ja huikeita makuelämyksiä. Hotel Havenissa majoitut Helsingin ydinkeskustan kauneimmalla paikalla, ja aamulla nautit aamiaisesta historiallisessa Sundmanin talossa, merimaisemissa tietenkin.

Ultima dine experience -majoituspaketti kahdelle alk. 229 € / yö. Paketti on voimassa ti-la 1.–29.2.2020 saatavuuden mukaan.

Lue lisää

Ultima Junior-viikot

“Hiihtoloma”-viikoilla Helsingissä? Onko lapsesi, lapsenlapsesi tai kummisi kiinnostunut hyvästä ruuasta ja kokeilunhaluinen?

Inspiroituneena Junior Masterchefistä Ultimassa järjestetään junior-viikot hiihtolomaviikoilla. Muiden aktiviteettien jälkeen kelpaa herkutella paremmin, onhan syöminen yksi loman kohokohtia: Ultimassa juniorit eli 7-15-vuotiaat syövät aikuisen seurassa viiden ruokalajin menun hintaan 30€. Tarjous on voimassa viikoilla 8-10. Mainitsethan pöytävarauksen yhteydessä #ultimajunior lunastaaksesi tarjouksen 🙂

Varaa pöytäsi tästä

Valmistamme ruokaa, jossa raaka-aineet loistavat

Ultimassa herkutellaan rennosti ja elegantisti.  Hemmottelemme vieraitamme parhaista suomalaisista raaka-aineista valmistetulla ruoalla. Kiehtovan kansainvälinen makumaailmamme versoo suomalaisista juurista ja sesongeista.  Haluamme tarjota elämyksiä kaikille aisteille.

Osan herkuista kasvatamme hyperlokaalisti paikan päällä. Kaikki raaka-aineemme pystyy jäljittämään.

Kestävä kehitys on Ultimassa mielentila. Meillä nautitaan hyvillä mielin.

Juomat

Juomalistamme tuotteet muodostuvat suurimmaksi osaksi viileiltä alueilta. Paino on pohjoisessa Euroopassa, mutta mielenkiintoisia viinejä tulee muiltakin viinialueilta. Viininviljelyn pohjoisraja siirtyy jatkuvasti ylemmäksi ilmastonmuutoksen takia ja haluamme olla osana kestävää kehitystä.

Panostamme Ultimassa cocktaileihin, muihin juomasekoituksiin ja erityisesti alkoholittomiin juomiin. Cocktaileissa käytetään kulloisenkin menun raaka-aineita. Pyrimme hyödyntämään raaka-aineet tehokkaasti, joten makua voidaan hakea esimerkiksi juuresten ja hedelmien kuorista sekä herasta. Henkilökunnan saamat inspiraatiot saattavat tapahtua hetken mielijohteesta. Parhaiten pysyt ajan tasalla seuraamalla meitä Instagramissa! @restaurantultima

Ultiman periaatteisiin kuuluu juomissakin valmistaa mahdollisimman paljon paikan päällä. Valmistamme muun muassa mehumme itse sekä likööreitä kauden raaka-aineista sekä mahdollisuuksien mukaan keittiön hävikistä.

25% alennusta opiskelijoille

Ultima haluaa helliä myös opiskelijoita tarjoamalla heille 25% alennusta menun hinnasta. Pidämme joka päivä 6 asiakaspaikkaa varattuna opiskelijoille. Alennuksen saa näin:

1. Rekisteröidy käyttäjäksi oheisesta linkistä
2. Saat alennuskoodin. Anna tämä koodi varausta tehdessäsi
3. Tule nauttimaan illallisesta, ja näytä paikan päällä opiskelijakorttisi laskun yhteydessä

Lue lisää

Tekijät

Ultiman keittiöpäälliköt Henri Alén ja Tommi Tuominen ovat Suomen arvostetuimpia kokkeja. Ennen Ultimaa he kohottivat suomalaisen perinneruoan uusiin korkeuksiin ravintola Finnjävelissä.  Aiemmin he ovat kokanneet yhdessä myös Helsingin Savoyssa ja Palacessa.

Henri Alén on Muru-Dining-ravintolayhtiön perustaja ja osakas. Alén on myös tunnettu tv-kokki ja ruokakeskustelija.

Tommi Tuominen luotsaa ravintola Demoa, jolla on ollut Michelin-tähti jo 12 vuonna.

Hydroponinen kasvatus, viljelykset ja biodesign

Valmistamme ruokaa, jossa raaka-aineet loistavat

Ultiman raaka-aineet ovat 90-prosenttisesti suomalaisia. Pyrimme hankkimaan ne mahdollisimman läheltä ja parhailta pientuottajilta.

Pidämme selkeydestä ja yksinkertaisuudesta. Toisinaan intoudumme hienovireisiksi herkistelijöiksi.

Ultima on kokeileva ravintola. Innostumme uusimmasta ruokateknologiasta, sillä sen avulla voimme luoda uudenlaisia ruokanautintoja vieraillemme.  Siksi Ultimassa on esimerkiksi hydroponinen kasvatusjärjestelmä, jonka on valmistanut suomalainen Green Automation, ja siksi kasvatamme sieniä kahvinpuruissa.

Yhteistyökumppanit

  • Green-Automation
  • Helsieni
  • Entocube
  • Deliverde
  • SPK
  • Ateljé Sotamaa
  • Sitra
  • VTT
  • Hotel Haven